В данных примерах показаны различные варианты работы архивов:
tar -xvf $HOME/etc.backup.tar file1 file2 file3 dir1 -C /tmp/data
В каталог:
mkdir /tmp/bar
tar -zxvf foo.tar.gz -C /tmp/bar
Расспаковываем bz2
mkdir /tmp/bar
tar -jxvf foo.tar.bz2  -C /tmp/bar
Простой архив tar:
tar -xf $HOME/etc.backup.tar -C /tmp/data