Для того чтоб быстро установить или удалить GUI в Windows server 2012 есть небольшой скрипт-меню, но Вам никто не запрещает использовать просто команды:
switch ($id) 
        { 
            \»1\» {Uninstall-WindowsFeature Server-Gui-Mgmt-Infra,Server-Gui-Shell} 
            \»2\» {Install-WindowsFeature Server-Gui-Mgmt-Infra,Server-Gui-Shell} 
            \»3\» { 
                    Import-Module Dism 
                    Enable-WindowsOptionalFeature -online -Featurename ServerCore-FullServer,Server-Gui-Shell,Server-Gui-Mgmt 
                } 
        }
Естественно скрипт должен запускаться с правами администратора, что мы видим после запуска? :