Если вам необходимо сделать простой бэкап файлов и папок, можно воспользоваться rsync:
$ rsync -ah —progress —delete —exclude «.Trash*» /source/ /target
Понятно что source — источник
target — назначение
-a : \’archive mode.\’
-h — выводить в понятном для людей формате
—progress : показывать прогрес по бэкапу
—delete : Удалить все файлы и папки которые не существуют на источнике
—exclude :  файлы и папки которые необходимо исключить