Зачем это нужно? Предположим есть программа, которая сохраняет или загружает данные по определенному пути к папке (C:folder1folder2). Изменить эти настройки вы не в силах, но при этом данные не должны там хранится. Например программа ссылается на диск C, а у вас нет места на нем что бы хранить инфо и вы храните её на диске D (D:folder3folder4).

1. Создаем структуру каталогов:

C:folder1

2. В cmd переходим в эту папку

cd C:folder1

3. Создаем символическую ссылку

mklink folder2 /D D:folder3folder4

4. Проверяем при переходе C:folder1folder2 мы попадаем D:folder3folder4