Не можете найти лог файлы Exchange 2010? Они расположены по следующим путям: 

C:\\Program Files\\Microsoft\\Exchange Server\\V14\\TransportRoles\\Logs\\ProtocolLog\\SmtpSend

C:\\Program Files\\Microsoft\\Exchange Server\\V14\\TransportRoles\\Logs\\ProtocolLog\\SmtpReceive

Если вы не хотите заходить по такому длинному пути, это можно поправить командой:

Set-TransportServer Exchange01 -ReceiveProtocolLogPath \»C:\\Receive SMTP Log\»