Для установки memcached в linux вам необходимо подключить репозиторий rpmforge:

http://apt.sw.be/redhat/el6/en/i386/rpmforge/RPMS/rpmforge-release-0.3.6-1.el5.rf.i386.rpm

После этого можно устрановить memcached: 

yum install memcached

После этого можно запустить службу: 

service memcached start

Так же есть способ установить memcache через pecl:

pecl install memcache

После установки необходимо добавить в файл /etc/php.ini

extension=memcache.so

И перезапустить httpd. 

Если вам необходима установить и настроить memcached, обращайтесь — [email protected]